Comete un Buen Pene

Pene Rigati con Salchica

El Penne es un tipo de pasta originario de la cocina italiana. Suelen tener una estructura cilíndrica, y puede o no tener estrías en su parte exterior como lo son los penne lisce. Los extremos de la pasta suelen cortarse oblicuamente. El penne debido a su gran superficie tanto interior como exterior le hace muy adecuado para acompañamiento de carne con salsas. El nombre "penne" proviene del italiano y significa: pluma.


Ingredientes

1 paquete de pasta penne
1 paquete de salchicha italiana
1 cebolla pequeña picada
2 dientes de ajos picados
Una hoja de laurel
Una pizca de orégano
una pizca de sal
1 sobre de sazón con achiote (annatto)
1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
3 cucharadas de pasta de tomate
1 pote de tomate triturado, puedes usar fresco si lo deseas
albahaca fresca a tu gusto
Queso parmigiano o mozzarrella


Procedimiento para la salsa

Pon a hervir en una cacerola aproximadamente 2 litros de agua con un poco de sal y aceite, déjala hervir a temperatura moderada.

En una salten o cacerola, echa el aceite o la mantequilla, añade el ajo, y la cebolla, dora un poco. Añádele la salsa, el tomate triturado, el sazón, la hoja de laurel, el orégano la pasta de tomate.

Déjalo hervir un rato y añádele las salchichas cortadas en rodajas hasta que espese un poco.

Cuando este casi a punto la salsa, añádele la albahaca casi al final para que no pierda el rico sabor.

Echa la pasta al agua hirviendo y cocínalos dependiendo de las instrucciones que traiga la caja. Aproximadamente de 6 a 9 minutos, luego escúrrelos y échalos en una fuente de servir pasta. Vierte la salsa encima y ponle queso rallado en que gustes mozzarella o parmigiano

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